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ワークキャンプを主催するNPO法人good!の事務所の日常。キャンプやイベント情報の発信。おいしいと評判のgood!事務所の晩ごはんレシピなんかも紹介していきます。
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キムチを漬けてみました。

good!の事務所は、普通に生活してると
なかなかできないようなことが体験できる場所です。

今日はなんとキムチ作りに挑戦です。
韓国キャンプでは、いつも当たり前のように食べているキムチ。
インターネットで調べながら作ってみると、
結構いろいろなものが入っていて、ちょっとびっくり。
牡蛎(カキ)とか梨とか入れて作るのもあるみたい。

今回作ったのは白菜(ペチュ)のキムチ。
漬けるのは、白菜4つ分です。でかいなあ。こりゃ。
a0080406_22421677.jpg

白菜は4等分して、15%の食塩水に漬けておきます。
一晩つけて塩抜きした状態。水がでて少し小さくなった。
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こちらは、大根とニンジンの千切り。これに
ニンニク、ショウガ、ニラ、玉ねぎ、梨、唐辛子の粉、海老の塩辛、カツオの塩辛、
ナンプラー、砂糖、塩を加えて混ぜるとキムチのベース、ヤンニョムになります。
a0080406_2250496.jpg

こちらがヤンニョム。魚介の塩辛と糖分が入ることで、
アミノ酸発酵をして美味しいキムチができるそうです。
a0080406_22562752.jpg

ヤンニョムを白菜の葉の間に詰めていきます。
a0080406_23154966.jpg

漬け樽に隙間なく並べて仕込み完了!
4日目くらいから食べられるそうです。
good!仕込みのキムチぜひ食べにきてくださいっ!
a0080406_23163713.jpg



# by yoyon44 | 2006-10-11 23:10 | 事務所日記 | Comments(2)

ただいまー。

吉行です。

4日間ほどおやすみをもらって、家族旅行にいってました。
今日からgood!に復帰です。
事務所にいますかーってメールや電話くれたひと、
今日から事務所にいるので、また遊びに来て下さい。

旅行に行っていたのは長野県。
地獄谷温泉では、猿が一緒に入る露天風呂にはいりました。
写真は宿の網戸越しの猿。
a0080406_2183090.jpg

露天風呂をはさんで川の反対側には10メートルの間欠泉が見えます。
なぜなのかはわかりませんが、とにかく凄い勢いで温泉が噴出中。
a0080406_2181148.jpg

写真は長野県上高地。雨が降っていたけど、
すでに紅葉がはじまっていて、いい感じ。今が見ごろかも。
a0080406_2110634.jpg

今日のご飯
特製ビーフン
コージ兄のお母さん特製カボチャの煮物
ジャガイモの味噌汁
a0080406_2175614.jpg

やっぱり家のご飯が一番です。
今日のブログはgood!と関係なかったなあ・・・。|`△´|

# by yoyon44 | 2006-10-10 21:20 | 今日のご飯 | Comments(4)

カツオのタタキ

今日は一日雨降り。
洗濯物もなかなか乾きません。

雨に濡れて帰ってきた人は、よく拭いて
かぜひかないようにねー。

今日の午後は、モモキが事務所の掃除を手伝ってくれました。
おかげで事務所がすっきり使いやすくなりました。モモキありがとうね!

さてさて、今日の晩御飯は、カツオのタタキと大根の味噌汁。
カツオのタタキは、大根とにんにく、
そして庭でとれたミョウガと一緒にポン酢でいただきました。

秋の味覚が美味しい季節ですが、引き続きダイエットも頑張りますっ!
a0080406_20335953.jpg
今日のメニュー
カツオのタタキ
大根の味噌汁
納豆

# by yoyon44 | 2006-10-06 20:38 | 今日のご飯 | Comments(0)

ダール豆のカレー

台所にある乾物の入った棚を整理していると・・・、

発見しました『ダール豆』

インド料理屋さんなどでおなじみのダール豆のカレー
実は大好物で前から作ってみたいと思ってたんです。はい。

さっそくネットで調べて作ってみました。
a0080406_2118225.jpg

いやいやいや、ちょっと、ねえ、あなたっ!
びっくりするくらいおいしくできちゃいましたよっ!
なんでこんな日にかぎってお客さんいないんだろなぁ。。。|`△´|

今日のカレーの作り方はこちら↓
http://homepage1.nifty.com/happyspice/asia/lanka.htm#label4

ちなみに以下はレシピに載っている必要な材料

ダール豆・・・・・・・・・・・・・1カップ
玉ねぎ(スライス)・・・・・・1/2個
カレーリーフ・・・・・・・・・・・・10枚
青唐辛子(スライス)・・・・・・・2本
サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1/2
フェヌグリークシード・小さじ1/4
ターメリック・・・・・・・・小さじ1/4
チリパウダー・・・・・・・小さじ1/2
クミン・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
コリアンダー・・・・・・・小さじ1/4
ホールトマト・・・・・・・1/4カップ
ココナツミルク・・・・・・・・・500ml
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

まったく買い物に行かずに、
ほとんど全部の材料がそろってしまうとは、
うちの台所は、ちょっとすごい・・・。

# by yoyon44 | 2006-10-05 21:32 | 今日のご飯

3段ベットがやってきました!

10月4日(水)

good!の寝室に3段ベット がやってきました。

送られてきたのは、巨大ダンボール箱10箱分の木材と部品。
午後からユウタ、ヨシアキ、マサキと一緒に組立てます。

難解な設計図を解読しながらプラモデルを組み立てる子どもの気持ち。。。
男の子はワクワクしちゃいますねー。こりゃ。にひひ。
a0080406_21244068.jpg

みんなであーでもない、こーでもないと相談しながらなんとか完成。
a0080406_21251560.jpg

これで、みんなの安眠が確保されるカナー。
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今日のご飯

肉団子入り塩チャンコ
揚げ出し豆腐
オカヒジキのおひたし
納豆

# by yoyon44 | 2006-10-04 21:39 | 今日のご飯 | Comments(3)

本格!ミートソース・ボロネーゼ。

今日の晩御飯は、ボロネーゼ。

ちょっとかっこよく言ってみましたが、
ミートソースのスパゲッティです。
ボロネーゼって言うとちょっとカッコいいでしょ。
a0080406_1922496.jpg


そういえば、むかし、僕に料理を教えてくれたバイト先の料理長に、
『吉行君、味見をするときにちょっと難しい顔をするとホールの女の子にもてるぞ!』
って言われたことがあります。
言われた通りにしていましたが、あんまりもてませんでした。|`△´|

料理ってそんなものです。

今日のgood!も男祭り。

今日のメニュー
ボロネーゼ
水菜のサラダ

# by yoyon44 | 2006-10-02 19:28 | 今日のご飯 | Comments(2)

大酒呑み大会

昨夜は、夜中から大酒飲み大会が催されました。
遊びに来たトモナリが、どうしても呑みたい!というので、
そのご要望にこたえて…(笑)
コージ兄の日本酒を、結局3升くらい呑んだんじゃないかな?
トモナリ、マサヒロ、マサキ、ユータ、コージ兄、そして吉行の6人。
横でヨシアキが寝てるから、静かに!静かに!といいながら、
午前4時まで大盛り上がり大会でした。
体育会出身新米パパトモナリのおかげで、会は非常に体育会。
僕がグーグー寝ている間に、すごいことになっていたようです。
男祭りの裸祭り…(-ι_- )
その辺の写真は掲載不可なので、飲み会序盤の写真を一枚。
みんな、幸せそう…(笑)
a0080406_23374157.jpg

このあと、でかい某M君が畳に寝○ろ
(-_-)アタラシイタタミナノニ…

さて、本日日曜日の夕ご飯は、
・カラダがポカポカ温まる、辛口肉団子クッパ
・サンマの塩焼き
・ポテトサラダ
・長芋の梅酢和え(マサヒロ梅酢使用)

ゲンちゃん、アツコ(新)、アサオもやってきて、
某マサヒロも食べてから帰っていきました。
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# by yoyon44 | 2006-10-01 23:44 | 今日のご飯 | Comments(3)

ひさしぶりにタコ・ライスです!

今日の晩御飯は、ひさしぶりにタコライスでした。
good!のタコライスが食べるために
わざわざ遊びに来るキャンパーがいるくらいの人気メニューです。

スリランカのスパイスを使ったgood!風タコライス
ほんとにうまいっす!次回はいつになるかなー。
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今日は、今年の夏の韓国キャンパー、マサヒロ、タクミ、ソヨン(パセリ)の3人と
タイキャンパー・ウシコ、大阪・タイキャンパーのトモナリが遊びにきました。

マサヒロがお土産に持ってきてくれた梅酢は、
good!の料理でよく使っているもので、
山芋の梅酢和えやミョウガの梅酢づけなどに使います。
秋は梅酢を使ったさっぱり和食が増えそうです。

マサヒロありがとー。
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今日のメニュー
タコライス
卵スープ

# by yoyon44 | 2006-10-01 00:08 | 今日のご飯 | Comments(4)

カオマンガイ&チリビーンズ

今日のご飯は・・・
タイキャンプに参加した皆には、すっかりお馴染み
カオマンガイ (鳥のタイ風炊き込みご飯)
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鳥のスープで炊いたご飯にナンプラー、パクチー、ニンニク、タイの唐辛子で
味付けした鶏肉を乗っけていただきます。アローイ!(うまい)


そして、
チリビーンズ(メキシコ風豆の煮込み)でした。
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今日のゲストはデンマーク牧場キャンパーミキ、
その予備校友達で初good!のミオちゃん、ルリちゃん。
そして、11月の横浜国際フェスタのお手伝い希望で、
同じく初good!のマユコちゃんでした。
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みんな、またいつでも遊びにきてくださいね!

# by yoyon44 | 2006-09-29 00:08 | 今日のご飯 | Comments(1)

ジュンが帰ってきました!

9月27日(水)

ジュンが帰ってきました。

good!の初代寮生のジュン。

8月中旬から鹿児島にある焼酎を造る酒蔵でインターンをしていました。
会社の倉庫に住み込んで、一ヵ月半。
仕込み作業のお手伝いや道具の掃除などを行ってきたそうです。

鹿児島⇔good!事務所間はヒッチハイクで往復。

これまでのキャンプ出会った仲間たちと再会をしながらの旅。

福岡ではアツシ、コータ、キョウヘイ、アイ、
名古屋では、マサ、アスミ、いっくん、あっちゃん、
京都ではアサミに会ってきました。皆、本当にありがとう!(ジュン)

26日のお昼ごろ、ようやく事務所に帰ってきました。

今日は、ひさしぶりにジュンも一緒に晩御飯。
大切な家族がようやく戻ってきた感じです。

今日のご飯は、
コージ兄特製タッカルビ(韓国風辛鳥焼肉)
もみなの味噌汁
もみなの浅漬け

# by yoyon44 | 2006-09-28 01:45 | 今日のご飯 | Comments(2)